海綿蛋糕杯

有鑑於上次整盤的海綿蛋糕脫模不順利，這次改用海綿杯蛋糕好了

並且一杯一杯小小的更適合送給大家

材料:

• 蛋白 2 個
• 砂糖 40 g
• 蛋黃 2 個
• 砂糖 15 g
• 鹽 1/8 t
• 沙拉油 1 T
• 牛奶 2 T
• 低粉 30 g
• 玉米粉 30 g

作法:

同之前的海綿蛋糕

160度C, 20 min

心得:

1. 吃起來綿綿軟軟的，應該算是有成功的海綿蛋糕
2. 原本擔心分兩次烤可能會消泡，影響蛋糕的膨脹程度，結果並不會耶
3. 烤出來的蛋糕冷卻完就塌掉了，皺皺的，網路上說多一顆蛋黃好像就不會，下次試試看
4. 甜度剛剛好，只是烤法可以稍改，用170度C直接快速烤熟，上色後再用較低溫將外面烤乾一些會比較好，因為放涼之後蛋糕邊緣黏黏的，吃起來也會有點黏黏水水的