便當Day4

連續好幾天不用幫老公帶便當，就忘記要記錄自己的便當菜了

前幾天一直都是帶臘味飯 + 青菜

昨天晚上終於把最後的臘味飯吃完了

順便煮了一菜一湯

菜色一 : 蔬菜檸檬烤魚

1. 根莖類蔬菜放底層，這次放了洋蔥絲 + 高麗菜絲 + 紅蘿蔔絲，淋上少許橄欖油
2. 撒上適量黑胡椒、鹽，少許檸檬汁攪拌均勻
3. 魚肚內塞入檸檬片，疊在蔬菜上面並放上檸檬片，適量黑胡椒、鹽巴
4. 如有葉菜、豆類就均勻疊在魚上面
5. 原食譜是用烤箱烤，這次改用平底鍋開中小火烤十五分鐘

菜色二 : 牛蒡菇菇濃湯

1. 洋蔥、牛蒡、高湯煮軟後打碎
2. 加入切片杏鮑菇煮滾
3. 加入適量牛奶、鹽巴調味

便當菜 : 英式馬芬搭檸檬奶油佐橘子果醬

• 室溫軟化奶油     50g
• 檸檬汁                 1.5t
• 鹽                         1/2t

1. 黑胡椒、巴西里末     適量
2. 奶油 + 檸檬汁 + 鹽攪打均勻
3. 再調入適量黑胡椒、巴西里末即可

便當Day3

昨天晚上為了做紅豆餡及紅豆吐司，迅速地做好晚餐跟今日便當

菜色一 : 臘味豬肉菜飯

1. 臘肉切片、洋蔥丁、蒜苗、紅蘿蔔末一起炒香
2. 豬腱子肉切片亦下去拌炒至半熟，續下生米及少許米酒
3. 米 : 水 = 1 : 1，電鍋外鍋一杯水蒸熟並悶30分鐘

菜色二 : 韭菜炒白蘿蔔絲

1. 臘肉肥的部分留下來跟韭菜段、白蘿蔔絲一起悶炒至熟
2. 續下鹽巴、黑胡椒調味

菜色三 : 香菜煎蛋

1. 香菜末、雞蛋、鹽巴調勻煎熟

菜色四 : 甜菜根羅宋湯

1. 牛肉高湯底 + 甜菜根丁 + 洋蔥丁 + 金針菇

上周末買了人生第一支炒菜鍋，是菲姐生活館的FJ新科技平底快鍋26cm

它是個非常保溫、不太沾黏的不鏽鋼鍋

現在炒菜都只需要半個兩三下就可以蓋上鍋蓋等它熟

也不太需要加油，通常第一道菜下過油後，就不會沾鍋了

便當Day2

菜色一 : 高麗菜炒韭菜花

1. 高麗菜切長條、韭菜花切段
2. 拌炒至全熟

菜色二 : 滷牛腱

1. 整顆牛腱、紅蘿蔔塊、洋蔥塊、米酒、鹽、醬油
2. 入壓力鍋煮滾後續煮25分鐘

菜色三 : 乾煎鱈魚佐味噌醬

1. 鱈魚、薑絲、蒜苗、少許米酒入鍋煎熟
2. 起鍋前淋上米酒味噌醬 (以少許米酒將味噌調勻)

菜色四 : 牛蒡炒杏鮑菇

1. 前天煎雞排炒的杏鮑菇片 + 牛蒡片一起拌炒至熟後，起鍋前撒上黑胡椒

便當Day1

今天開始要實行每日便當文

讓自己更認真生活

昨天晚上忘記拍照，早上燈光不足拍起來非常黯淡

菜色一 : 涼拌豆干

1. 白豆干滾水川燙五分鐘 + 香菜 + 新鮮辣椒
2. 拌入橄欖油、鹽、二砂糖、醬油

菜色二 : 涼拌油菜

1. 油菜切段、紅蘿蔔切絲，川燙
2. 拌入橄欖油、鹽

菜色三 : 香煎無骨土雞腿排

1. 雞腿洗淨斷筋，撒上少許鹽、黑胡椒、義式香草
2. 鍋子開中小火，皮朝下煎約五分鐘至微黃
3. 下洋蔥絲、杏鮑菇片、鹽巴
4. 雞腿翻面煎至全熟