No.12 金牌香蔥吐司

既然機器沒辦法達到我的要求，就上網找了手工揉麵的方法

剛好買的新書也到了，王老師也是考量到一般家庭沒有揉麵機

因此整本書是用手工揉麵教學

參考他的方法，原來手工也可以不用甩打而柔出薄膜

不過我最後面還是有用精工高速揉了十分鐘

有沒有幫助就不太知道了

這次整形失敗

因為麵糰有稍微多了一點點，整個差不多是510公克

分割成兩團其實會變成硬塞進內鍋

導製麵糰在發酵過程會被擠壓到

烤出來頂部就會有地方是凹陷，產生硬皮

下次要分割成四分 

內部組織摸起來柔軟，看起來孔洞也不大

應該有比之前做得好，剛剛何某人說跟外面的麵包店差不多 :D

在中間捲進蔥花，聞起來多了一股香味

下次要再做

內餡 :

               蔥四支、粗粒胡椒、炒過的芝麻拌勻

材料表 :